ugeavisen.png
ugeavisen.png
  • Søg
  • Menu
E-aviser og tillæg
E-aviser og tillæg

Etik og rettelser
Etik og rettelser

Du er her: Forside  -  Kolding  -  SE BILLEDERNE: Smukke Laura fra Kolding vandt to model-priser

Søg
Du er her: Forside  -  Kolding  -  Islænding har overtaget: Bistro satser på hjemmelavet mad og takeaway
Søg
Helga Lilaa Christiansen hvor hun trives bedst. Alle dage i ugen holder hun åbent i Birkemose Bistro, som også har åbnet for takeaway. Foto: Louise Lauritsen
Helga Lilaa Christiansen hvor hun trives bedst. Alle dage i ugen holder hun åbent i Birkemose Bistro, som også har åbnet for takeaway. Foto: Louise Lauritsen
Af Louise Lauritsen
For Ugeavisen.dk

Islænding har overtaget: Bistro satser på hjemmelavet mad og takeaway
DEL Af Louise Lauritsen , lola@ugeavisen.dk
10. september 2019 kl. 09:19

Restauranten i Birkemose Golfklub blev pr. 1. juni overtaget af Helga Lilaa Christiansen, som har omdøbt stedet til Birkemose Bistro. Her serveres dansk mad med nordisk inspiration, for Helga har rødder på både Færøerne og Island.

Kolding: Helga har arvet interessen for at lave mad fra sin farmor. Siden hun var helt lille, var hun med i køkkenet hjemme på Færøerne, og som kun 13-årig fik hun for første gang arbejde i et køkken, hvor hun blev bedt om at lave smørrebrød. Den opgave klarede Helga til perfektion, og derfor vendte hun retur til restauranten og arbejdede i sine sommerferier.

- Så jeg er blevet kendt for godt smørrebrød, og det har jeg lavet i rigtig mange år, smiler 41-årige Helga Lilaa Christiansen.

Da hun fyldte 16 år, begyndte hun at hjælpe fast i restauranten, og da hun blev 24, overtog hun den daglige drift. I alt 12 år var hun engageret i restauranten, som lå i en golfklub nær Reykjavik på Island. Men i 2008 blev kødgryderne parkeret for en tid, fordi Helga ville prøve en anden drøm af, så hun rejste derfor til Danmark for at uddanne sig som designer. I 2011 tog hun retur til Island, men savnet til Danmark blev for stort, så i 2015 rejste hun og familien tilbage hertil - og her bliver de.

- Vi savnede Danmark, her er hyggeligt og ingen stress, og vi har tid til familielivet og har et godt socialt liv her. Vi er blevet taget rigtig godt imod.

Foruden Helga og hendes mand tæller familien deres tre fælles børn på 14, 15 og 19 år.

  • Mit hjem er i køkkenet. Jeg kan godt lide at lave mad, og jeg vil helst lave det hele selv. Min mand har fri fra sit job kl. 14, og så kommer han herud og hjælper mig. Han får lov at servere og tage opvasken.
Helga Lilaa Christiansen
  • 41 år, bor med sin familie i Sdr. Vilstrup tæt ved Birkemose Golfklub.Fra Færøerne, men har siden hun var 16 år boet på Island.

    Uddannet kok og designer.

    Har boet i Danmark siden 2015, men var her også fra 2008 til 2011 for at studere.

    Overtog pr. 1. juni forpagtningen af Birkemose Bistro.

    Læs mere på www.birkemosebistro.dk.

Retur i køkkenet

Familien bor i Sdr. Vilstrup, hvor Helga har en stor køkkenhave, som hun dyrker masser af grøntsager i. Og hun nyder, at der er kort vej fra køkkenhaven til køkkenet i Birkemose Golfklub, som er blevet hendes faste arbejdsplads, siden hun pr. 1. juni overtog forpagtningen af golfklubbens restaurant, der nu hedder Birkemose Bistro.

Her står Helga i køkkenet hver eneste dag for at lave hjemmelavet mad fra bunden. Hun serverer alt fra frikadeller til æggekage og tapasbræt, og det hele laves også som takeaway.

- Mit hjem er i køkkenet. Jeg kan godt lide at lave mad, og jeg vil helst lave det hele selv. Min mand har fri fra sit job kl. 14, og så kommer han herud og hjælper mig. Han får lov at servere og tage opvasken, griner Helga.

Altid åbent

Egentlig var det lidt af en tilfældighed, at Helga endte som restauratør hos Birkemose Golfklub.

- Jeg kom herud første gang sammen med min bror, som gerne ville meldes ind. Men han taler ikke så godt dansk, så jeg var taget med for at hjælpe ham. Så kunne jeg godt lide cafeen og begyndte at snakke med dem. Jeg fortalte, at jeg havde lavet mad på Island, og at jeg gerne ville hjælpe til engang imellem, husker Helga.

Hun har lige siden starten elsket at komme i golfklubben, fordi der er en hyggelig atmosfære, og alle er i godt humør.

- Jeg vil gerne være med til at skabe noget fællesskab her i klubben, så hvis folk vil have en kop kaffe, inden de går ud og spiller, så er her åbent for det.

Faktisk holder Helga i bistroen åben fra kl. 10 til 20 hver eneste dag.

- Jeg kan godt lide at være her og tage imod mine gæster.

Hun spiller også selv golf, men det er ikke blevet til så meget tid på greenen, siden hun overtog bistroen.

- Jeg har så mange ideer til, hvad vi skal lave på det her sted, så al min tid går med det, smiler hun.

Ugens mest læste

Deltag her
Se alle billederne: Tusinder var klar til perfekt åbning på lysfestivalen
Deltag her
Se lysfesten fra vandet: Her er årets højdepunkter til Kolding Light Festival
Deltag her
Ditte Marie og Julia vil ændre vores toiletvaner
Deltag her
Bank flytter fra midtbyen til nybyggeri ved storcentret
Deltag her
Chris startede egen virksomhed i juni: Snart vil han ekspandere til Tyskland
Deltag her
Søndergade blev for tom: Tøjbutik rykker til Østergade
Deltag her
Arrangør bag lysfesten: Fantastisk men med en enkelt streg i regningen
Deltag her
Stod bag sidste års største hit: Popsanger har indspillet julemusikvideo på rådhuset i Kolding
Deltag her
Nu bliver der kortere vej til behandling af akut tandpine: Ny tandlægevagt åbner i Kolding

Seneste nyt

Årets danske Bryggeri blev Åben fra Kolding: Jeg er helt rundt på gulvet
Politikerne er enige: Marielundskoven skal fredes
Koldinghus jubler: Julemarked og lysfestival slår alle rekorder
Graduering i Kolding Huma Taekwondo Klub
Ny medarbejder hos Kolding Osteopati
Kolding: Giv en Stig Rossen-julekoncert i julegave
Vinterbadeklubben Hop i Fjorden har taget første spadestik til nye faciliteter
International julekoncert med MandHatten
100 tog imod Fredslyset i Kolding og donationer blev delt ud
Seest Bageri donerer 2.000 kr. til Natteravnene

Seneste nyt

SF Kolding skubber lidt til den dårlige samvittighed med juletræer med rod
Nyt galleri på Teglgårdsvej åbner med en juleudstilling
Arrangør bag lysfesten: Fantastisk men med en enkelt streg i regningen
Debat: Minimumsnormeringer er godt, men der skal mere til
Grundejerforeningen Drejens Boligby har opsat en hjertestarter
Kolding tiltrækker de nye idrætstalenter
Kolding-skytter får sponsoraftale
Grib bolden til Håndboldens Dag
Idrætshaller i Kolding vil skabe et demensvenligt miljø
Stjernestøv på besøg i MTB Kolding
Søndergade blev for tom: Tøjbutik rykker til Østergade
Deltag her
Læs mere her
Ecco og Designskolen Kolding har indgået en ny treårig samarbejdsaftale
Deltag her
Læs mere her
Esbjerg Ribe Varde Tønder
Nyt ansigt i HK Sydjylland
Deltag her
Læs mere her

Jysk Fynske Medier

Alle ugeaviser under ugeavisen.dk er en del af Jysk Fynske Medier. Læs mere om koncernen her:

  • ❯ Læs mere om koncernen
Ugeavisen.dk forside